Els nuggets de peix són una de les millors maneres aconseguir que els nens mengin peix sense rondinar. Però hi ha una pregunta que val la pena fer-se abans d’agafar la bossa del congelador del supermercat: què hi ha dins d’aquests nuggets?
A Peixacasa fa anys que preparem nuggets amb peix fresc i en coneixem bé la diferència.
Què porten els nuggets del supermercat
El primer que cal fer amb qualsevol nugget del súper és llegir l’etiqueta. El que sembla senzill de vegades amaga una llista d’ingredients bastant llarga.
En els nuggets de peix industrials és habitual trobar-hi:
- Peix reconstituït o en pasta, no filets enters. El percentatge de peix real pot ser inferior al 50%.
- Amidons, farines i espessidors per donar volum i textura sense afegir-hi més peix.
- Sal en excés: alguns superen l’1,5% de sal, un nivell elevat per a nens petits.
- Conservants, colorants i aromes artificials que no aporten res a nivell nutricional.
- Olis de baixa qualitat en l’arrebossat precuinat.
No totes les marques són iguals. N’hi ha de millors amb filet enter i pocs ingredients, i n’hi ha de clarament millorables.
La clau està sempre a llegir la llista d’ingredients: com més curta, millor.
Què porten els nuggets casolans o de peixateria
Un nugget casolà o elaborat en una peixateria de confiança té una llista d’ingredients que qualsevol persona pot llegir d’un sol cop d’ull:
- Filet de peix fresc (lluç, rap, salmó…)
- Pa ratllat o panko
- Ou
- Un mica de sal
- Oli d’oliva o de gira-sol
Sense res més. El peix és el protagonista, no un farcit. I això es nota en el sabor i en el valor nutricional.
Supermercat
Nuggets industrials
Guanya el de peixateria fresca
Nuggets Peixacasa
Si compres els del súper, mira això a l’etiqueta:
+60%
peix mínim
<1,25%
de sal màxim
«filet»
no «preparat a base de»
La comparativa que importa: taula ràpida
| Nuggets del supermercat | Nuggets casolans / peixateria | |
|---|---|---|
| % de peix real | Variable, a vegades per sota del 50% | +80% o més |
| Tipus de peix | Pasta o reconstituït | Filet enter |
| Sal | Alta, pot superar l’1,5% | Controlada |
| Additius | Espessidors, conservants, aromes | Sense additius |
| Proteïna | Baixa (més arrebossat que peix) | Alta |
| Comoditat | Màxima (congelat a punt) | Alta (frescos o acabats d’elaborar) |
Si els compres al supermercat, mira això abans
No sempre hi ha temps de fer-los a casa o de demanar-los a la peixateria. Si optes pels del súper, aquests són els tres punts que has de revisar a l’etiqueta:
- El percentatge de peix: busca productes que indiquin almenys un 60-70% de peix a la llista d’ingredients.
- Que digui «filet», no «preparat a base de» ni «pasta de peix». Són senyals de menor qualitat.
- El contingut en sal: per sota de l’1,25% és raonable per a un nen. Per sobre, millor evitar-ho o consumir-ho de forma ocasional.
Els nuggets de Peixacasa: el millor dels dos mons
Si vols la comoditat d’un producte a punt per cuinar però con la qualitat d’una peixateria, a Peixacasa elaborem nuggets amb filet fresc de lluç i rap, sense additius, sense conservants i amb el mínim de sal. Els preparem a la nostra peixateria i els enviem frescos a casa, a punt per fer al forn o a la paella en pocs minuts.
Són el format perfecte per als nens que donen problemes amb el peix en presentació clàssica. Pots trobar-los, juntament amb altres formats pensats per als més petits, a la nostra secció de peix per a nens.