Atún rojo salvaje
El atún rojo salvaje es una especie emblemática del Mediterráneo. Es el pescado más valioso y apreciado dentro de los túnidos por sus cualidades nutricionales. La parte más solicitada del atún rojo es la ventresca (la zona grasa que recubre el músculo de la cavidad...
Anisakis: qué es y cómo lo prevenimos
El cambio en los hábitos de consumo a la hora de preparar el pescado ha aumentado el riesgo de sufrir una intoxicación por Anisakis. Comer pescado crudo o poco cocinado, como sushi, ceviches o ahumados puede causar una infección parasitaria, por lo que es muy...
Pescado de temporada en España
El consumo regular de pescado es imprescindible en nuestra alimentación. El pescado es bajo en calorías y muy rico en proteínas, así como en omega-3 y omega 6. También contiene oligoelementos (zinc, hierro, yodo, selenio, potasio, magnesio y flúor) y vitaminas A, B y...
Diferencias: Pescado ecológico y pescado sostenible
Los españoles somos uno de los primeros consumidores de pescado en el mundo. Sin embargo, todavía existe mucha confusión en lo que respecta a la diferente procedencia y clasificación del pescado. Preguntas como, ¿el pescado salvaje puede considerarse ecológico?, ¿ qué...
