El consum regular de peix és imprescindible en la nostra alimentació. El peix és baix en calories i molt ric en proteïnes, així com en omega-3 i omega-6. També conté oligoelements (zinc, ferro, iode, seleni, potassi, magnesi i fluor) i vitamines A, B i D, essencials per a la nostra salut.
Si a més de seguir una dieta saludable també vols consumir peix de manera responsable i sostenible, has d’optar sempre pel peix de temporada. En aquest article t’expliquem quins són els avantatges de consumir peix de temporada i t’oferim el calendari de temporada de peixos i mariscos a Espanya, perquè compris cada mes el producte més adequat i amb millors qualitats nutricionals.
Calendari de temporades de cada peix a Espanya
Quin peix menjar al gener
- Peix de mar: bacallà, besuc, llobarro morruda, mero o cherna, palometa o japuta.
- Peix de riu: carpa i perca.
- Peix de piscifactoria: llobarro o róbal, salmó i truita.
- Marisc: llagosta rosa, gambeta, escamarlà, escopinya, vieires, ostres, musclos i pop.
Quin peix menjar al febrer
- Peix de mar: bacallà, besuc, verat, llobarro morruda, mero o cherna, palometa o japuta.
- Peix de riu: carpa i perca.
- Peix de piscifactoria: llobarro o róbal, salmó i truita.
- Marisc: llagosta rosa, gambeta, escamarlà, escopinya, vieires, ostres i musclos.
Quin peix menjar al març
- Peix de mar: tonyina, bacallarella, perlita, bacallà, besuc, verat, cabra, congre, gall, llenguado, llobarro morruda, mero o cherna, palometa o japuta, ratjada.
- Peix de riu: anguila i angula, carpa i perca.
- Peix de piscifactoria: llobarro o róbal, rèmol, salmó i truita.
- Marisc: percebe, gambeta, escamarlà, escopinya, vieires, ostres i musclos.
Quin peix menjar a l’abril
- Peix de mar: tonyina, bacallarella, verat, cabra, congre, gall, sorell, llenguado, llobarro morruda, lluç, mero o cherna, palometa o japuta, peix espasa o emperador, rap, ratjada.
- Peix de riu: anguila i angula, carpa i perca.
- Peix de piscifactoria: rèmol, salmó i truita.
- Marisc: gambeta, escamarlà, centolla, escopinya, ostres, cloïsses, musclos i sípia.
Quin peix menjar al maig
- Peix de mar: tonyina, bacallarella, seitó, verat, cabra, congre, sorell, llobarro morruda, lluç, mero o cherna, palometa o japuta, peix espasa o emperador, rap, ratjada, sardina.
- Peix de riu: anguila i angula, carpa i perca.
- Peix de piscifactoria: rèmol, salmó i truita.
- Marisc: gamba grisa, llamàntol, llagosta vermella, llagostins, gambeta, escamarlà, centolla, nècora, ostres, musclos i sípia.
Quin peix menjar al juny
- Peix de mar: tonyina, bacallarella, bonítol, seitó, cabra, sorell, llobarro morruda, lluç, mero o cherna, palometa o japuta, peix espasa o emperador, ratjada, sardina.
- Peix de riu: anguila i angula, carpa i perca.
- Peix de piscifactoria: rèmol, salmó i truita.
- Marisc: llamàntol, llagosta vermella, llagostins, percebe, gambeta, escamarlà, centolla, nècora, ostres i musclos.
Quin peix menjar al juliol
- Peix de mar: bonítol, cabra, sorell, llobarro morruda, lluç, mero o cherna, palometa o japuta, peix espasa o emperador, sardina.
- Peix de riu: anguila i angula, carpa i perca.
- Peix de piscifactoria: rèmol, salmó i truita.
- Marisc: gamba grisa, llamàntol, llagosta rosa, llagosta vermella, llagostins, bou de mar, gambeta, escamarlà, centolla, nècora, ostres, cloïsses, musclos i calamars.
Quin peix menjar a l’agost
- Peix de mar: bonítol, cabra, sorell, llobarro morruda, mero o cherna, palometa o japuta, peix espasa o emperador, sardina.
- Peix de riu: anguila i angula, carpa i perca.
- Peix de piscifactoria: salmó i truita.
- Marisc: gamba grisa, llamàntol, llagosta rosa, llagosta vermella, llagostins, bou de mar, gambeta, escamarlà, centolla, nècora, ostres, cloïsses, musclos i calamars.
Quin peix menjar al setembre
- Peix de mar: bonítol, sorell, llobarro morruda, mero o cherna, palometa o japuta, peix espasa o emperador, sardina.
- Peix de riu: anguila i angula, carpa i perca.
- Peix de piscifactoria: daurada, salmó i truita.
- Marisc: gamba grisa, llagosta vermella, bou de mar, percebe, gambeta, escamarlà, centolla, nècora, ostres, cloïsses, musclos, pop i calamars.
Quin peix menjar a l’octubre
- Peix de mar: bonítol, sorell, llobarro morruda, mero o cherna, palometa o japuta, salmonet, sardina.
- Peix de riu: carpa i perca.
- Peix de piscifactoria: daurada, salmó i truita.
- Marisc: gamba rosa, gamba grisa, bou de mar, gambeta, escamarlà, centolla, nècora, escopinya, ostres, cloïsses, musclos i pop.
Quin peix menjar al novembre
- Peix de mar: llobarro morruda, mero o cherna, palometa o japuta, peix espasa o emperador, salmonet.
- Peix de riu: carpa i perca.
- Peix de piscifactoria: daurada, llobarro o róbal, salmó i truita.
- Marisc: gamba rosa, gamba grisa, gambeta, escamarlà, nècora, escopinya, vieires, ostres i musclos.
Quin peix menjar al desembre
- Peix de mar: bacallà, besuc, llobarro morruda, mero o cherna, palometa o japuta, peix espasa o emperador, salmonet.
- Peix de riu: carpa i perca.
- Peix de piscifactoria: daurada, llobarro o róbal, salmó i truita.
- Marisc: gamba rosa, gambeta, escamarlà, escopinya, vieires, ostres, cloïsses i musclos.
Per què menjar peixos i mariscos de temporada?
El 33% dels recursos pesquers del món estan sobreexplotats. Segons l’Agència de les Nacions Unides per a l’Agricultura i l’Alimentació (FAO), la sobreexplotació pesquera és especialment greu al Mediterrani. Per disminuir l’impacte de la pesca sobre els ecosistemes marins és necessari que els consumidors comprem el peix de manera responsable. Per això, et recomanem que segueixis aquestes pautes:
Aposta sempre pel producte local i de proximitat
El peix local sempre és més fresc perquè no ha hagut de viatjar milers de quilòmetres fins arribar al teu plat. A més, quan tries peix de proximitat també redueixes l’impacte en el medi ambient en disminuir el transport de productes capturats en altres parts del món. D’altra banda, quan compres peix local estàs ajudant al sector de la pesca tradicional i contribuint a mantenir l’ocupació i la riquesa econòmica dins de les nostres costes.
Tria peixos i mariscos de temporada
Els productes de temporada són més frescos i ofereixen el millor aportament nutricional. Un altre avantatge és que són molt més barats, ja que n’hi ha més disponibilitat a les peixateries.
D’altra banda, cal tenir en compte que els recursos pesquers no són inesgotables. Respectar l’estacionalitat és imprescindible per contribuir a una pesca sostenible, això implica no consumir peixos i mariscos durant els seus períodes de reproducció per tal de permetre la renovació natural de les espècies.
Cada espècie de peix té un període de reproducció diferent. Durant l’època de reproducció i cria s’ha d’evitar la captura per ajudar a la renovació de l’espècie. Pescar fora de temporada destrueix els caladors i deixa els fons marins despoblats. La sobrepesca, per tant, s’ha d’evitar per frenar la sobreexplotació dels caladors i preservar les espècies en perill d’extinció.
Diversifica el consum d’espècies
Igual que compres fruites i verdures segons la temporada de l’any, has de fer el mateix quan tries peixos i mariscos. No té sentit voler menjar sempre tonyina, bacallà o lluç, ja que no estan disponibles tot l’any. Per evitar aquest error, aposta sempre pel peix de temporada i descobreix noves espècies que potser no coneixies i que et sorprendran per la riquesa del seu sabor i les seves extraordinàries possibilitats culinàries. A Espanya tenim l’avantatge de comptar amb una gran diversitat d’espècies. Triar peixos de temporada menys coneguts (com el sorell, el cabra i el congre) contribueix a diversificar la teva dieta i ajuda a una explotació més equilibrada dels recursos marins.
Compra el peix en una peixateria de confiança
Compra el peix només en establiments autoritzats i de confiança, això et garantirà que el producte que adquireixes ha passat tots els controls sanitaris i prové d’una captura sostenible i responsable. El teu peixater de confiança et pot informar en tot moment sobre l’origen i la traçabilitat del peix que compres.
Vigila les talles del peix
Presta atenció a les talles del peix i no compris mai alevins o exemplars joves. D’aquesta manera, contribuiràs a la regeneració dels caladors.
Triar sempre peix de temporada et garanteix la frescor i la qualitat nutritiva del producte. A més, el peix de temporada sempre és molt més barat. D’altra banda, el consum de peix de temporada és un consum responsable i respectuós amb el medi ambient, ja que ajuda a la regeneració dels caladors, disminueix l’impacte de la pesca sobre els ecosistemes marins i evita l’extinció de les espècies.
Perquè sàpigues quin producte és més adequat consumir en cada moment, t’oferim a continuació el calendari de temporades de peixos i mariscos a Espanya. El calendari recull tots els mesos de l’any, amb indicació de les espècies que es recomana consumir en cada mes i la distribució entre peix de mar, peix de riu, piscifactoria i marisc. Pren nota d’aquesta guia imprescindible i gaudeix durant tot l’any del consum de peix de forma saludable i responsable!