El Blog de Peix a Casa

La vieira és un d'aquells mariscos que quan arriba a taula fa parar la conversa. Amb la seva closca característica —la mateixa que guia els pelegrins pel Camí de Sant Jaume— i una carn suau i dolça que es desfà a la boca, és un producte que mereix tota l'atenció. Si...

Hay productos que van más allá de la gastronomía: son historia, geografía y cultura concentrados en un tarro pequeño. El caviar iraní es uno de ellos. Si alguna vez has sentido curiosidad, o te has preguntado qué lo hace tan especial y tan caro, aquí te lo contamos...

El maig és un dels mesos més generosos del calendari pesquer a Espanya. Les aigües del Mediterrani i l'Atlàntic estan en plena transició primaveral, la qual cosa es tradueix en captures excepcionals, sabors intensos i una frescor difícil d'igualar en altres èpoques de...

A la peixateria, davant el mostrador de crustacis, molts clients dubten. Hi ha gambetes, gambes, llagostins i gambetes llagostineres. Tot sembla semblant, tot té antenes i potes, i de vegades els noms s'utilitzen de forma indistinta fins i tot entre peixaters. Però no...

A les peixateries catalanes conviuen dues varietats de musclo ben diferenciades: el musclo de roca, capturat a les costes del Mediterrani, i el musclo de batea, criat en les famoses estructures flotants de les Ries Baixes gallegues. Tots dos són saborosos, nutritius i...

Si hi ha un producte que defineix la primavera a les peixateries catalanes, és la sípia. Entre l'abril i el maig arriba al seu millor moment: és quan té la carn més tendra, la mida més apreciada i el preu més raonable de tot l'any. Un cefalòpode versàtil, econòmic i...

L'abril és un mes de transició al mar. L'aigua del Mediterrani comença a temperar-se, els peixos es mouen i la llotja s'omple de varietat. Peix de temporada al seu millor moment, amb el gust, la textura i el valor nutricional que no es troben en cap altra època de...