El Blog de Peix a Casa

El Delta de l'Ebre és un territori ubicat a Tarragona, una província que es troba aproximadament a 200 km de Barcelona. Aquesta zona meravellosa té una gran significància no només a Espanya, sinó a tot Europa per l'activitat de pesca Delta de l'Ebre. Aquesta increïble...

Sabem que els llamàntols són crustacis marins, de molta popularitat i amb gran protagonisme en múltiples platets gourmet de reconeixement mundial. Diferenciar el llamàntol canadenc del llamàntol gallec pot influir en el resultat de la preparació. No obstant això, hi...

Els preus del caviar i el que has de saber sobre ells El caviar és un dels aliments més cars del món. Segur que això ja ho sabies. Un quilo d'aquesta menja de caviar de Beluga es pot arribar a vendre per 30.000€. És un menjar i es paga car, però el que de vegades no...

Si ets un aficionat a la gastronomia ia l'alta cuina i et ve de gust comprar caviar i gaudir-ne de la forma correcta, és important que tinguis clars alguns coneixements bàsics de com servir aquest menjar per evitar malbaratar aquest luxós aliment i potenciar el seu...

La tonyina vermella salvatge és una espècie emblemàtica del Mediterrani. És el peix més valuós i apreciat dins dels túnids per les qualitats nutricionals. La part més sol·licitada de la tonyina vermella és la ventresca (la zona greixosa que recobreix el múscul de la...

El canvi dels hàbits de consum a l'hora de preparar el peix ha augmentat el risc de patir una intoxicació per Anisakis. Menjar peix cru o poc cuinat, com sushi, cevitxos o fumats pot causar una infeccion parasitària, per la qual cosa és molt important filetejar bé el...

Els espanyols som un dels primers consumidors de peix al món. No obstant això, encara hi ha molta confusió pel que fa a la diferent procedència i classificació del peix. Preguntes com, el peix salvatge es pot considerar ecològic? Quins requisits ha de complir la pesca...

El peix, ja sigui salvatge o de piscifactoria, ens aporta més de 40 substàncies essencials entre les que es troben: proteïnes, vitamina D (100 g de salmó aporten la dosi diària recomanada de vitamina D), vitamina B12, fòsfor, iode, magnesi , coure, seleni i omega 3...

Al comprar marisc estàs comprant un dels millors aliments que hi ha per a persones de totes les edats, nens en fase de creixement, dones embarassades, adults i ancians. És una excel·lent font de proteïnes magres d'alta qualitat i de fàcil digestió, però sobretot, el...

Com saber si el peix està ben cuinat: Guia per a principiants Si vols saber si el peix està ben cuinat perquè no tens molta experiència cuinant peix blau o peix blanc o perquè t'enfrontes a algun tipus de tall a què no estàs acostumat, saber si està a punt no és gaire...

A LA BRETANYA FRANCESA, EL GRAN DESCONEGUT, EL MUSCLO BOUCHOT El Musclo de Bouchot, és diferent, molt fi i deliciós. Petit i molt ple amb el seu punt de sal, menys salat que el musclo de Galícia. Són com els que gaudíem fa 30 anys de les nostres costes, on eren...

SALMÓ ECOLÒGIC ESCOCÈS, la diferència en la qualitat i la cura Wester Ross és una zona  remota i salvatge de les Hig Lands d'Escòcia. Una de les àrees menys poblades d'Europa. , en el nord-oest de les Terres Altes d'Escòcia, és salvatge, accidentat i remota. Una de...