El Blog de Peix a Casa

En nuestra pescadería vemos cada día el pescado que llega de la lonja. Por eso sabemos que una buena conserva empieza siempre por un buen pescado, capturado en su temporada y trabajado a mano. En este artículo te contamos, como pescaderos, cuáles son las cinco...

El carabinero es uno de esos mariscos que despiertan curiosidad en cuanto aparece en la pescadería: su color rojo intenso y su precio elevado hacen que muchos se pregunten qué lo hace tan especial. En Peix a Casa lo trabajamos cada temporada y sabemos que, una vez se...

La gyoza es una de esas palabras que cada vez suena más en las cartas de restaurantes japoneses y en las cocinas de casa, pero no todo el mundo sabe exactamente qué es ni en qué se diferencia de otras empanadillas asiáticas. En Peix a Casa nos gusta explorar recetas...

En Peix a Casa pasamos toda la temporada de Navidad preparando pedidos de marisco para que en ninguna casa falte nada el día de la cena. Sabemos que elegir bien no es solo cuestión de gusto personal: también pesan la cantidad, el punto de frescura y el tiempo real que...

"Kilómetro 0" se ha convertido en una etiqueta que se ve en todas partes: en la fruta, en el pan, en el vino. También en el pescado. Pero, ¿qué significa de verdad cuando hablamos de algo que viene del mar y no de una huerta? En Peix a Casa llevamos más de 30 años...

Cuando en Peix a Casa te decimos que un pescado está "fuera de temporada" o que una especie tiene el precio más alto de lo habitual, muchas veces la explicación tiene que ver con la cuota de pesca. Es un concepto que suena técnico, pero que como pescaderos vemos...

Agosto es uno de los meses más generosos del mar. El calor aprieta, las mesas se llenan de gente y, por suerte, la lonja también está a rebosar de producto en su mejor momento. En Peix a Casa llevamos más de 30 años seleccionando pescado y marisco pieza a pieza, así...

En las cocinas más exigentes de España, aparece un plato diminuto que dispara las conversaciones: la angula. Pocos productos generan tanta curiosidad y tanto respeto a partes iguales. En Peix a Casa llevamos años seleccionando este producto, así que sabemos de primera...