Aquestes receptes de marisc són ideals per sorprendre durant el Nadal amb plats plens de frescor i sofisticació. Des del llamàntol a la planxa fins a les vieires gratinades, cada preparació destaca el sabor natural del marisc, ressaltat amb tocs senzills d’all, julivert o un gratinat de formatge. Són opcions perfectes per oferir a la teva taula nadalenca, aportant varietat i una presentació elegant, tot amb una preparació senzilla i deliciosa.
Receptes per sorprendre aquest Nadal
Llagostins al forn amb all i cava
Aquests llagostins són ideals per a qualsevol ocasió especial, especialment per al Nadal. La combinació d’all i cava els dóna un toc sofisticat i aromàtic, convertint-los en una opció deliciosa i fàcil de preparar al forn. El seu sabor suau i la seva presentació elegant impressionaran segur els teus convidats.
Ingredients
Per a 4 persones:
- Llagostins grans (12 unitats)
- 4 grans d’all, pelats
- Oli d’oliva verge extra
- Sal gruixuda
- 100 ml de cava (o vi blanc o sidra, al gust)
Com fer llagostins al forn
Dificultat: Fàcil
Temps total: 20 minuts
Elaboració: 5 minuts
Cocció: 15 minuts
- Preescalfa el forn: Escalfa el forn a 190ºC, amb calor a dalt i a baix.
- Prepara els llagostins: Retalla els bigotis dels llagostins. Col·loca’ls en una safata de forn.
- Afegeix l’oli i all: Ruixa els llagostins amb oli d’oliva. Pica els alls i distribueix-los per sobre i entre els llagostins.
- Incorpora el cava: Afegeix el cava o el vi escollit sobre els llagostins.
- Enforna: Cou durant uns 15 minuts.
- Acaba i serveix: Retira la safata del forn i pinta els llagostins amb els sucs. Serveix calent.
Veure recepta completa a Directo al Paladar
Pop a la gallega
Aquest clàssic de la cuina gallega és perfecte per a les festes. Les rodanxes de pop sobre patates i amanides amb pebre vermell i oli d’oliva són irresistibles. És una recepta senzilla que ressalta el sabor natural del pop i és ideal per compartir en Nadal.
Ingredients
Per a 4 persones:
- 1 pop cuit (aproximadament 1 kg)
- 4 patates mitjanes
- Pebre vermell dolç i picant, al gust
- Oli d’oliva verge extra
- Sal gruixuda
Com fer pop a la gallega
Dificultat: Fàcil
Temps total: 35 minuts
Elaboració: 10 minuts
Cocció: 25 minuts
- Cuina les patates: Pela les patates i talla-les en rodanxes d’1 cm. Cou-les en aigua amb sal fins que estiguin tendres, uns 20 minuts. Escorre-les i col·loca-les al plat de servir.
- Talla el pop: Talla el pop cuit en rodanxes d’1 cm i col·loca’l sobre les patates.
- Afegeix el pebre vermell i l’oli: Espolsa pebre vermell dolç i picant sobre el pop, al gust. Ruixa amb oli d’oliva abundant i afegeix sal gruixuda.
- Serveix: Porta-ho a la taula en una safata de fusta o ceràmica per mantenir el calor.
Veure recepta completa a La Cocina de Frabisa
Vieires farcides de marisc gratinades al forn
Les vieires al forn són un clàssic de Nadal, un entrant senzill i elegant que pots preparar amb antelació i gratinar just abans de servir. Aquest plat, que utilitza la petxina de la vieira per presentar el farciment, porta un deliciós farcit de marisc i peix amb beixamel i formatge gratinat. Perfecte per impressionar a qualsevol taula nadalenca.
Ingredients
Per a 4 persones:
- 8 vieires amb la seva petxina
- 250 g de gambes (o 125 g de gambots o llagostins crus)
- 250 g de peix blanc (lluç, rap, llenguado)
- ½ ceba
- 500 ml de llet
- 1 got de vi blanc (dividit)
- 2 cullerades de farina de blat
- 50 g de mantega
- 2 grans d’all
- 10 g de julivert fresc
- 150 g de mozzarella ratllada
- 150 g de parmesà ratllat
- Sal i pebre negre
Com fer vieires farcides de marisc gratinades al forn
Dificultat: Mitjana
Temps total: 45 minuts
Elaboració: 25 minuts
Cocció: 20 minuts
- Netegem les vieires: Retira la carn de les vieires de les petxines i separa la part blanca del coral. Seca la carn amb paper absorbent i renta bé les petxines, ja que les farem servir per presentar el plat.
- Saltem les vieires: En una paella amb unes gotes d’oli calent, salta les vieires mig minut per cada costat. Col·loca-les en les seves petxines netes i reserva-les.
- Prepara la beixamel: En la mateixa paella, fon la mantega i afegeix-hi la ceba i l’all picats finament. Cuina a foc baix fins que la ceba estigui transparent. Afegeix la farina i remena per daurar-la lleugerament. Afegeix la llet poc a poc, sense deixar de remenar, fins a obtenir una salsa espessa. Salpebra i afegeix mig got de vi blanc. Cuina uns minuts més i reserva.
- Saltem el marisc: En una altra paella, afegeix unes gotes d’oli i cuina el peix tallat a daus petits, sense pell ni espines. Pela les gambes i pica-les, afegint-les al peix juntament amb el julivert picat i el vi blanc restant. Salta fins que les gambes canviïn de color i retira del foc.
- Barreja el farciment: Incorpora el marisc i el peix a la beixamel, barrejant bé. Afegeix el coral picat i corregeix de sal si cal.
- Farceix i gratina: Preescalfa el forn a 180ºC. Col·loca les petxines en una safata de forn, fes servir paper d’alumini per mantenir-les estables si és necessari. Farceix cada petxina amb la barreja i espolsa els formatges ratllats. Enforna 5-10 minuts fins que el formatge estigui gratinat i daurat.
- Serveix: Porta les vieires a la taula immediatament. Avisa als comensals que les petxines poden estar molt calentes.
Veure recepta completa a PequeRecetas
Gambes al ajillo
Un clàssic de la gastronomia espanyola que mai falla. Les gambes al ajillo són un plat senzill però ple de sabor, gràcies a la combinació d’all i bitxo que li dona un toc picant i aromàtic. Perfecte com a entrant o tapa, és un plat que es prepara en minuts i encanta a tothom.
Ingredients
Per a 4 persones:
- 500 g de gambes
- 6 grans d’all
- 1 bitxo (opcional)
- Oli d’oliva verge extra
- Sal i julivert fresc
Com fer gambes al ajillo
Dificultat: Fàcil
Temps total: 10 minuts
Elaboració: 5 minuts
Cocció: 5 minuts
- Prepara les gambes: Pela les gambes i reserva-les.
- Sofregeix l’all: Escalfa oli d’oliva en una paella i afegeix-hi els alls laminats juntament amb el bitxo.
- Cuina les gambes: Incorpora les gambes a la paella i salta-les durant 2-3 minuts.
- Serveix: Afegeix julivert fresc picat abans de servir.
Veure recepta completa a Recetas de Rechupete
Llamàntol a la planxa
El llamàntol a la planxa és una recepta senzilla i deliciosa per gaudir d’aquest marisc fresc en Nadal. Preparat amb un majat d’all i julivert, i cuinat a la planxa, manté el seu sabor natural i és una forma d’impressionar els teus convidats amb un plat refinat i ple de sabor.
Ingredients
Per a 2-4 persones:
- 1 llamàntol
- 1 gra d’all
- Oli d’oliva verge extra
- Julivert fresc
- Sal
Com fer llamàntol a la planxa
Dificultat: Fàcil
Temps total: 10 minuts
Elaboració: 5 minuts
Cocció: 5 minuts
- Parteix el llamàntol: Talla el llamàntol al llarg. Si és possible, fes servir llamàntol viu per mantenir la frescor i el sabor, tot i que també pots optar per un de congelat.
- Prepara el majat: En un morter, pica l’all juntament amb el julivert i afegeix-hi una mica d’oli d’oliva. Usa aquesta mescla per pintar el llamàntol.
- Assaona i cuina a la planxa: Espolsa una mica de sal sobre el llamàntol i col·loca’l a la planxa calenta, primer amb la part del caparàs cap avall. Cuina durant 5 minuts (o més si el llamàntol és gran).
- Dóna-li la volta: Cuina 3 minuts més amb la part de la carn cap avall fins que estigui daurat.
- Serveix: Retira de la planxa i serveix calent. Pots acompanyar-lo amb una salsa, com maionesa, alioli o fins i tot salsa tàrtara.
Veure recepta completa a Recetas del Señor Señor