Salmón

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El salmón (Salmo salar) pertenece a la familia de los salmónidos y se maneja igual de bien en aguas saladas como dulces. Su historia es bastante peculiar y nada tiene que ver con la de otros pescados. Este pez nace en el río para emprender un viaje hasta el mar en la época de la reproducción. Durante esta travesía, a contracorriente, tiene que luchar contra las aguas revueltas, y ser capaz de remontar. Hoy en día, podemos encontrar diferentes especies, algunas muy cotizadas por su alto valor nutritivo.
Características
El salmón es un alimento básico en muchos países del nordeste de Europa desde hace siglos. Proviene de la familia salmonidae y está muy bien valorado en la pesca comercial y deportiva. Es una fuente proteica muy saludable, que se recomienda para tratar la hipertensión, el colesterol y adelgazar.

Hábitat. Este pez anádromo y ovíparo puede vivir en diferentes concentraciones salinas. Su ciclo de vida es muy significativo en relación con otros peces, puesto que nace en agua dulce. Después, hace un primer viaje hasta llegar a las aguas marinas para luego retornar a su hábitat
Morfología. El salmón suele ser de color azul grisáceo y tiene algunas manchas oscuras, Su cuerpo es alargado y está cubierto de pequeñas escamas con forma redonda. Aunque su cabeza es pequeña, las mandíbulas son grandes y posee unos dientes muy fuertes.
Medidas y peso. El salmón mide entre 60 a 110 centímetros y pesa unos 9 kilos en su etapa adulta. Sin embargo, esto depende del hábitat donde sobreviva, porque algunas especies llegan hasta los 45 kilos.

Curiosidades

Amenazas y riesgos. Las poblaciones de salmón están amenazadas por plagas, enfermedades, el cambio climático y la sobrepesca.
Una leyenda en Canadá. Es un pez muy apreciado en algunos países como Canadá, donde es todo un símbolo nacional.
Superolfato. El salmón tiene muy desarrollo el olfato, tanto es así que puede oler una gota de un perfume, aunque esté a grandes distancias.
Cambio de color. El salmón cambia de color para captar la atención del compañero con quiere aparearse.
Descubre su edad. Podemos deducir su edad a través de las escamas y el número de puestas.
Un gran nadador. Suele nadar a una velocidad media de 6,5 km al día y saltar hasta 3,7 metros de altura.