Rodaballo Salvaje (2kg)

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RODABALLO SALVAJE

DESCRIPCIÓN: El rodaballo es de la familia de los peces planos del que forman parte ellenguado o la bruja . Puede llegar a pesar 15kg y una dimensión de 1 metro de largo. El rodaballo, como los otros pescados planos, cuando es joven tiene un ojo a cada lado del cuerpo, y de viejo hace una metamorfosis y cambia de lado el ojo izquierdo al lado derecho, para tener ambos ojos en el mismo lado para podercamuflarse plano y tener visión total con los dos ojos.

ORIGEN/HABITADO: El rodaballo salvaje es un pez que se camufla en profundidades no demasiadas grandes, entre los 10 metros y 100 metros en fondos arenosos. Durante los primeros años de su vida vive próximo en la costa, pero después cuando más edad tienen, buscan profundidades más grandes.

CURIOSIDADES: Si un día ves uno, podrás cogerlo con las manos, puesto que no tienen mucha movilidad.

VALOR NUTRICIONAL: Es un pescado blanco pero semigraso, recordamos que los peces semigrasos se sitúan entre medio de los moratones y los blancos. Su contenido de grasa igualmente es muy abajo comparado con un pescado azul como el salmón. Tiene una gran cantidad de proteína de alta calidad, cada 100g de rodaballo nos aportan 95Kcal y proteínas 16g y 3 gramos de ácidos grasos omega3 (el bonos).

COMO COCINAR: Al horno, a la brasa, a la plancha.

Peso 2 kg
Preparación

Entero, Fileteado, Limpio sin cabeza y sin tripa, Limpio sin tripa, Para hacer al horno o a la brasa