El Blog de Peix a Casa

La vieira es un molusco bivalvo marino de la familia de los pectínidos, conocido por su característica concha en forma de abanico —la misma que guía a los peregrinos por el Camino de Santiago y por su carne suave, dulce y muy apreciada en cocina. Con una textura que...

Hi ha productes que van més enllà de la gastronomia. Són història, geografia i cultura concentrades en un petit pot. El caviar iranià n’és un. Si alguna vegada t’has preguntat què el fa tan especial i tan car, aquí t’ho expliquem de manera clara i directa. Què és el...

Mayo es uno de los meses más generosos del calendario pesquero en España. Las aguas del Mediterráneo y el Atlántico están en plena transición primaveral, lo que se traduce en capturas excepcionales, sabores intensos y una frescura difícil de igualar en otras épocas...

En la pescadería, frente al mostrador de crustáceos, muchos clientes dudan. Hay gambas pequeñas, gambas, langostinos y gambas langostineras. Todo parece similar, todo tiene antenas y patas, y a veces los nombres se usan de forma indistinta incluso entre pescaderos....

En las pescaderías catalanas conviven dos variedades de mejillón bien diferenciadas: el mejillón de roca, capturado en las costas del Mediterráneo, y el mejillón de batea, criado en las famosas estructuras flotantes de las Rías Baixas gallegas. Los dos son sabrosos,...

Si hay un producto que define la primavera en las pescaderías catalanas, es la sepia. Entre abril y mayo llega a su mejor momento: es cuando tiene la carne más tierna, el tamaño más apreciado y el precio más razonable de todo el año. Un cefalópodo versátil, económico...

Abril es un mes de transición en el mar. El agua del Mediterráneo empieza a templarse, los peces se mueven y la lonja se llena de variedad. Pescado de temporada en su mejor momento, con el sabor, la textura y el valor nutricional que no se encuentran en ninguna otra...