MEJILLÓN del Delta de l’Ebro (roca)
DESCRIPCIÓN:
El mejillón de roca del Delta del Ebro, igual que el resto de mejillones, es un bivalvo y se cría en las de Tarragona, cerca de la desembocadura del Delta del Ebro. Tienen dos valvas alargadas y regulares de color negro intenso. Su carne es de color naranja. En su reproducción es necesario el movimiento del agua para poder transportar sus gametos de un mejillón a otro. Es por eso que son unisexuales.
ORIGEN / HABITAT:
Como hemos dicho anteriormente habita en aguas de Galicia y del Mediterráneo y para que se desarrolle y crezca en buenas condiciones, necesita aguas muy limpias y templadas. Viven sujetos a las rocas en zonas donde el mar tiene mucho movimiento.
CURIOSIDADES:
Algunas veces vemos que cuando cocinamos los mejillones son de un tamaño muy inferior a la que es habitual o bien que el tamaño respecto a la cáscara es demasiado pequeña, esto es debido a que en la época de reproducción tienen mucho desgaste por más de un millón de huevos que pueden llegar a expulsar.
VALOR NUTRICIONAL:
Por cada 100 gramos de este univalvo podemos obtener:
- 64 Kcal.
- 10,30 g de proteínas.
Es un alimento que ayuda a la matriz del colágeno de las articulaciones y por lo tanto previene de lesiones.
CÓMO SE PUEDE COCINAR?
Al vapor, a la marinera, gratinados al horno con alioli …. o indispensables en una paella marinera, pero eso si, si optas por la paella, no te puedes olvidar nuestro Caldo de Pescado de Roca 100% NATURAL (1Llitre) .
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