Llega el otoño y con ella la temporada de setas. Un producto exquisito, de temporada y de proximidad. En el Pirineo llevan cogiéndolos desde Agosto. Nosotros hicimos una escapadita y cogimos los «camagrocs» (trompeta amarilla) con los que hemos realizado esta receta junto con unos calamares super tiernos que tenemos.
Un típico plato de mar y montaña con el pescadp que te servimos desde nuestra pescadería online o la tienda al mercado de la Plaza Europa de Viladecans. Y no te preocupes, no hace falta que subas al Pirineo para coger Setas, a nuestro mercado también encontrarás 2 fantásticas fruterías, frutas Marcel y Frutería Xavi y Rosa, donde siempre hay cuando es temporada.
Ingredientes para 4 personas
- 1 cebolleta
- 8 ajos tiernos
- 500g de calamares
- 300 gramos de camagrocs
- 300 gramos de arroz
- 1 litro de caldo de pescado (lo podemos hacer nosotros con pescado de roca que siempre será más bueno o comprarlo hecho)
- Perejil fresco (6 o 8 cortes)
- Tomate triturado o rallat (si usamos preparado, no más 250g)
- Aceite d´oliva virgen extra
Cómo prepararlo
- Primero sofreímos los ajos y la suya cortados muy pequeños. Después añadimos los calamares cortados en círculos y una vez se hayan hecho, añadimos el tomate. Una vez tel tomate ya se ha freído junto con el resto de ingredientes añadimos los camagrocs enteros y removemos porque se cuezan y suelten el agua que tienen.
- Ahora es el momento de remover y añadir el arroz y achicharrarlo bien. Una vez achicharrado añadimos el perejil muy cortado y el caldo de pescado. Rectificamos de sal y pimienta y si vemos que le falta caldo podemos añadir un poco de agua.
- Puedes hacer click encima de los ingredientes y añadirlos al carro de tu compra.
¡Buen Provecho!