Orada

Comprar Orada online

Compra la nostra orada fresca a la nostra peixateria online.

La orada, el nom científic del qual és Sparus aurata, és un peix molt consumit al nostre país, que pertany a la família dels espàrids. La podem localitzar al Mar Mediterrani, encara que també està present en altres aigües. És un dels plats més típics de la nostra gastronomia i encara que aporta molts nutrients és poc gras. Aquesta espècie és hermafrodita, això vol dir que aquest peix és mascle al néixer, però, que es converteix en femella a partir dels tres anys.

Característiques

La denominació de orada prové del ribet daurat rogenc situat a la zona occipital entre els ulls. És un peix amb unes característiques que el fan fàcilment reconeixible, encara que hi hagi diferents espècies.

• Hàbitat. Aquesta espècie campa a les seves àmplies en aigües poc profundes i fons d’arena i roca. La localitzem a les costes de l’oceà Atlàntic, el Mar Mediterrani i el litoral de les Illes Canàries. També, és molt habitual la seva captura en la travessia de les illes britàniques, passant pel estret de Gibraltar fins arribar a Cap Verd.
• Morfologia. El cos és ovalat i allargat a la cua, que sol ser més gran i ampla. Això és el que li permet moure’s amb major velocitat i suportar els vaivens de l’aigua. Les escales són molt grans i presenta uns llavis carnossos i mandíbules prominents.
• Mides i pes. El pes habitual d’una orada adulta està entre els 2 i 4 quilos, encara que alguns exemplars han arribat fins als 7 quilograms. Aquest peix mesura entre 30 a 70 centímetres de longitud, igualment, alguns peixos superen els 90 centímetres.

Curiositats

• Colmells afilats. Les mandíbules són bastant fortes i la boca compta amb sis colmells punxeguts, tant que poden triturar ostres i musclos.
• Aqüicultura. La major part de les daurades es cultiven en gàbies marines i provenen de l’aqüicultura.
• Difícils de capturar. És un peix molt astut i àgil, per la qual cosa és necessari tenir habilitat i molta paciència per capturar-la.
• Una aleta. Únicament, tenen una aleta dorsal i les seves pectorals acaben en punta.
• Versàtils. Aguanta rangs de salinitat molt diversos, perquè pot trobar-se tant en aigües properes als rius, com el mateix mar.
• Hibernació. Les daurades hivernen en zones profundes i càlides, per això, és molt difícil trobar-les entre els mesos de gener a abril.