ANGULA FRESCA GALLEGA DEL RIU MIÑO

SAFATA DE 100g

Des del 1997 Miño engloba el 90% dels comerciants d’angula i llamprea del riu Miño.

L’angula fresca de Miño és d’una qualitat catalogada com a PREMIUM, un menjar gallec de llarga tradició.

Les Angules Miño es capturen vives en les nits de lluna nova de cada temporada natural de pesca. Es couen de forma tradicional, se seleccionen amb cura i s’envasen al moment, de tal forma que es preserva durant tot el procés la seva frescor i qualitat.

La desembocadura del Miño, és l’únic lloc de Galícia en el que està permesa la seva pesca. No és una selecció a l’atzar, és el riu més caudalos i el que té l’aigua més neta, el que repercuteix directament en la qualitat de l’angula.

Per aquesta raó, aquestes zones són les més reconegudes quant a qualitat i sabor.