MUSCLOS EN ESCABETX DE LES RIES GALLEGUES / MEJILLONES EN ESCABECHE
Producte: Musclos en salsa escabetx de 4 a 6 peces. Molt grans.
Especificacions: Musclos (Mytilus galloprovincialis) de les Ries Gallegues, de mida homogènea en salsa escabetx i seleccionats a ma en cada llauna.
Ingredients: Musclo 61%, salsa escabetx 39% (oli d’oliva 68%, vinagre 22%, ceba, all i espècies)
PROCÉS D’ELABORACIÓ: Els musclos son rentats amb aigua de mar neta i sense cap mena d’impuresa, procés controlat a través del control organolèptic que es realitza en l’entrada del musclo a fàbrica. A continuació, es couen. Quan ja s’obte la vianda del musclo, es fregeix en oli d’oliva i s’introdueixen a la llauna. Després s’afegeix el líquid de cobertura, en aquest cas l’escabetx. Després del tancat hermètic el envasos s’esterilitzen, procés important per a la conservació del producte, evitant per complert la adició de conservants artificials.
Capacitad: 125 mL.
Pes net: 115 g.
Pes escorregut: 70 g.
