Tonyina

Comprar Tonyina Online

La tonyina és un dels peixos més demandats pel seu sabor i pel seu valor culinari. És un peix de la categoria del peix blau i destaca per la seva versatilitat a la cuina. Es pot elaborar des de les formes més senzilles, com a la planxa; com en receptes amb multitud d’elaboracions (tataki, tartar…).

Les tonyines auténtiques són aquelles que pertanyen a la família Thunnus, com poden ser la tonyina d’aleta groga, la tonyina vermella, la tonyina d’aleta blava o l’albacora. La tonyina és un peix que es pot trobar al mar Mediterrani, a tot l’oceà atlàntic i al Mar Negre. No s’ha de confondre la tonyina amb el bonítol de característiques similars, però amb diferents textures i sabors.

La tonyina és un peix capaç de viure més de 25 anys i regula la seva temperatura corporal entre els 18 °C i els 25 °C. Quant a la seva mida, els exemplars més petits tenen un pes d’uns 6,5 quilograms, mentre que els de mida més gran poden arribar a pesar fins a 600 quilograms. Les dimensions del mateix van des dels 40 centímetres fins als 4 metres en el cas dels més grans.

Valor nutritiu de la tonyina

La tonyina és un peix amb un interessant valor nutritiu que podem resumir de la manera següent:

• Alt contingut en vitamines: vitamina B2, vitamina B6, vitamina B9, niacina i vitamina B12 en uns valors superiors als de la carn.
• Proteínes d’alt valor biológic
• Alts nivells de ácids grassos Omega 3
• Vitamines liposolubles: vitamina A i vitamina D
• Per cada 100 grams: 144 Kcal, 4,9 grams de greixos i 23,3 grams de proteínes.
• Minerals: fósfor, magnesi, ferro i iode en quantitats destacables.

Preu quilo tonyina

El preu de la tonyina oscil·la entre els 37,50 euros el quilo dels filets de tonyina Yellowfin, 52 €/kg de la tonyina Balfegó fins als 62 euros el quilogram de ventresca de tonyina Bluefin de granja. També pots trobar hamburgueses de tonyina i ceba caramel·litzada per 3,50 euros la unitat (100 g).