Obrir la nevera a l’estiu i trobar el peix en perfectes condicions és tot un repte. La calor hi juga en contra i, si no sabem gestionar-ho, en poques hores pot perdre frescor. Però amb alguns trucs senzills pots assegurar-te que el teu peix mantingui sabor, textura i qualitat fins que el posis a taula.
En acabar de llegir aquest article, sabràs:
-
Quins senyals indiquen que el peix és fresc.
-
Com guardar-lo correctament a la nevera.
-
Quan i com congelar-lo per no perdre qualitat.
-
Quines pràctiques fer servir a les vacances o viatges.
-
Com garantim a Peixacasa el lliurament en fred.
Reconèixer un peix realment fresc
No tots els peixos que veus al mercat estan igual de frescos. Els ulls brillants, les ganyes vermelles i la carn ferma són senyals clars. L’olor ha de ser suau i recordar la mar, mai forta. Si vols més detalls, et recomanem llegir el nostre article sobre com identificar i preparar peix fresc.
Què fer tan bon punt el rebis a casa
El peix necessita fred immediat. Si el compres a la peixateria online de Peixacasa, arriba envasat en condicions òptimes. Tan bon punt el rebis, col·loca’l a la part més freda de la nevera, idealment entre 0 i 4 ºC. Si el consumiràs el mateix dia, n’hi ha prou de mantenir-lo així; si trigaràs més, millor prepara un pla de conservació.
Guardar a la nevera correctament
L’error més comú és deixar el peix a qualsevol prestatge de la nevera. El correcte és col·locar-lo sobre una safata amb gel i cobrir-lo amb film o un drap net. El gel s’ha de renovar si es desfà, així es manté el fred constant. Amb aquest mètode, el peix blanc pot aguantar fins a 2 dies i el blau, una mica menys.
Congelar per allargar-ne la vida
A l’estiu, congelar és el teu aliat. Això sí, cal fer-ho bé. L’ideal és netejar el peix, eixugar-lo i envasar-lo hermèticament abans de posar-lo al congelador. Així evitem que es formin cristalls de gel que fan malbé la textura. Al nostre blog t’expliquem també com congelar peix de manera correcta.
Consells si viatges o estàs de vacances
Molts clients de Peixacasa aprofiten l’estiu per viatjar. Si compres peix fresc, el millor és demanar-lo ja net i envasat, i portar-lo en neveres portàtils amb acumuladors de fred. És l’única manera que arribi a destí en bon estat, sobretot si el trajecte és llarg.
Com ho garantim a Peixacasa
A Peixacasa sabem com de delicat és el peix a l’estiu. Per això treballem amb enviaments en fred des de la llotja fins a casa teva. Així arriba a punt per consumir o guardar, sense trencar mai la cadena de fred. A més, tots els nostres productes passen controls d’anisakis, perquè gaudeixis de la teva compra amb total tranquil·litat.
Productes d’estiu fàcils de conservar
Si busques opcions pràctiques, alguns productes de la nostra botiga online aguanten molt bé a la nevera o al congelador:
-
Musclos del Delta, resistents i fàcils de preparar.
-
Llobarro nacional, perfecte per a la planxa o el forn.
-
Verat fresc, ideal per a barbacoes d’estiu.
Gaudir de la mar sense preocupacions
Conservar el peix fresc a l’estiu no ha de ser complicat. Amb fred adequat, ordre a la nevera i una bona congelació, tindràs sempre la mar a taula a punt per cuinar. Fes la teva comanda a la botiga online de Peixacasa i deixa que nosaltres ens ocupem que arribi a casa teva amb la màxima frescor.